NUESTRO MENÚ
BUFFET - Lun a Vie de 8am a 12 pm
DESAYUNOS
Jugos Naturales o Energéticos (1) (355ml)
naranja, papaya, zanahoria, piña, toronja y verde
Huevos al Gusto (2)
Revueltos, Estrellados, Rancheros, A la Mexicana o Divorciados
Huevos Santiago
Revueltos (2) con Barbacoa (50gr) y salsa borracha.
Huevos Cazuela
Estrellados (2) sobre sincronizada de queso oaxaca bañados
en salsa verde.
Enmoladas (3)
De pollo, bañadas con mole (160gr)
Plato de Frutas (200gr)
Papaya, melón, sandía y piña
Cereal (90gr)
Pan Dúlce (1)
Chilaquiles
Chilaquiles con Pollo (60gr)
Chilaquiles con Cecina (60gr)
Chilaquiles con Barbacoa (60gr)
Enchiladas Santiago (3)
Enchiladas (3) rellenas de barbacoa (150gr), bañadas en salsa borracha.
Tamales de Barbacoa (3) (40gr)
BOTANAS
Chicharrón (100gr)
Guacamole (250gr)
Esquites (200gr)
Con mayonesa, queso y chile piquín
Queso Fundido (130gr)
Queso Fundido (130gr) con chorizo (40gr)
Chalupas
De pollo y res con salsa roja y verde
Sopes (2)
De pollo (100gr) con frijol, aguacate, crema y queso
Tetelas (3)
Rellenas de frijol con salasa de chipotle dulce, queso y crema
Plato Botanero
Quesadilla, sope, chalupa de res, tlacoyo, panucho y ensalada de nopales.
Tlacoyos (3)
Hechos a mano de frijol y requesón con salsa martajada y ensalada de nopales
Panuchos (3)
Tortilla de maíz frita con frijol, cochinita pibil (75gr), cebolla morada y aguacate.
Gordita de Carnitas (200gr)
Rellena de carnitas con queso, cilantro y cebolla
Gordita de Chicharrón (200gr)
Rellena de chicharrón prensado con queso, cilantro y cebolla
Escamoles (100gr)
Gusanos de Maguey (100gr)
Crujientes, acompañados de guacamole y tortillas de maíz recién hechas.
Tamales de Barbacoa (3)
SOPAS (490ml)
Consomé de Cordero (490ml)
Caldo Loco
Con pollo, arroz, queso panela, chicharrón, jitomate, cilantro,
cebolla y aguacate
Jugo de Carne
Sopa de Médula
Sopa de Hongos
Mezcla de champiñones silvestres con epazote frito,
romero y chile pasilla seco
Sopa Azteca
Con tiras de tortillas de maíz, queso panela, crema, chicharrón aguacate, y chile pasilla
Sopa de Lenteja
Con trozos de zanahoria, papa, tocino y plátano macho.
Birria
Carne de res en su jugo
Fideo Naufrago (170gr)
Fideo Seco con queso, crema y aguacate
ENSALADAS
Ensalada Mixta
Lechugas MIxtas, jitomate cherry y aguacate con aderezo
Ensalada Mixta con Pollo (120gr)
TACOS (60gr) 1 pza
Tacos de Barbacoa
Tacos de Barbacoa de Res
Taco de Carnitas
Taco de Cecina
Taco de la Plaza
Taco de Rib-Eye
Taco de Arrachera
Taco de Pancita
Taco de Cochinita
QUESADILLAS Y EMPANADAS
Quesadillas (1) (60gr)
Queso, Flor de Calabaza, Champiñones, Rajas o Chicharrón Prensado
Quesadillas Combinadas (1)
Empanada de Carne (1) (60gr)
Empanada de Queso con Elote (1) (60gr)
FLAUTAS (40gr) 1 pza
FLAUTAS AHOGADAS (A ESCOGER SALSA VERDE O BORRACHA)
Flauta de Barbacoa
Flauta de Barbacoa de Res
Flauta de Pollo
Flauta de Queso Oaxaca
Flauta de Papa
BARBACOA
Consome de Cordero (490ml)
Tamales de Barbacoa (3) (40gr)
Enchiladas Santiago (200gr)
Enchiladas rellenas de Barbacoa, bañadas en salsa borracha
Quesacoa (1)
Quesadilla de barbacoa (50gr)
Taco de Barbacoa (50gr)
Flauta Ahogada de Barbacoa (40gr)
Orden de Barbacoa con hueso (200gr)
BARBACOA
1 KILO
1/2 KILO
1/4 KILO
PLATILLOS FUERTES
Tampiqueña (200gr)
Acompañada de enmolada (80gr), guacamole (50gr),
rajas (40gr) y frijoles.
Arrachera (200gr)
Calidad Sonora con ensalada mixta y cebolla fileteada
Milanesa (200gr)
De res empanizada acompañada de ensalada y papas a la francesa
Medalllones de Filete (200gr)
Salsa a elegir: Al chipotle o pimienta con pure de papa
y verduras al vapor
Cecina Yecapixtla (170gr)
Servido con ensalada de nopales y guacamole
Pollo con Verdolagas (180gr)
En salsa verde, con verdolagas y papa, acompañado de arroz blanco.
Pollo con Mole (250gr)
Pierna y muslo o pechuga con mole, servido con arroz y frijoles
Menudo (390ml)
Mixiote de Cordero (230gr)
Servido con cebolla morada, habanero y frijoles charros
Orden de Cochinita (180gr)
Horneada en hoja de plátano y servida con cebolla morada (30gr), habanero y frijoles (50gr)
CARNITAS
1 KILO
1/2 KILO
1/4 KILO
PANCITA
1 KILO
1/2 KILO
1/4 KILO
GUARNICIONES
Arróz Blanco (130gr)
Frijoles Charros y Refritos (180gr)
Nopales Asados (210gr)
Cebollas Preparadas (180gr)
Papas a la Francesa (120gr)
Papa al Horno (1)
Puré de Papa (180gr)
PAQUETES
PAQUETE 1
(1) JUGO DE CARNE O CONSOMÉ DE CARNERO (340ml)
BARBACOA O CARNITAS (250gr)
CHICHARRÓN (45gr) Y GUACAMOLE (120gr)
1 CERVEZA (355ml) Ó 1 BEBIDA SIN ALCOHOL (355ml)
PAQUETE 2
(1) SOPA AZTECA O CALDO LOCO (340ml)
(1) EMPANADA DE CARNE O DE QUESO CON ELOTE
(1) ARRACHERA, CECINA O POLLO CON MOLE
1 CERVEZA (355ml) Ó 1 BEBIDA SIN ALCOHOL (355ml)
PAQUETE 3
(2) JUGO DE CARNE O CONSOMÉ DE CARNERO (340ml)
BARBACOA O CARNITAS (500gr)
CHICHARRÓN (90gr) Y GUACAMOLE (220gr)
2 CERVEZAS (355ml) Ó 2 BEBIDAS SIN ALCOHOL (355ml)
PAQUETE 4
(4) JUGO DE CARNE O CONSOMÉ DE CARNERO (340ml)
(1) CHICHARRÓN EN SALSA VERDE
BARBACOA (500gr) y CARNITAS (500gr)
CHICHARRÓN (90gr) Y GUACAMOLE (220gr)
4 CERVEZAa (355ml) Ó 4 BEBIDAS SIN ALCOHOL (355ml)
POSTRES
Pastel de Elote (pza)
Flan Tradicional (pza)
Pastel de Tres Leches (pza)
Chocolate con Avellana (pza)
Pastel de Piñon (pza)
Ate con Queso (125gr)
Natilla (190gr)
Crepas con Cajeta (3)
Pastel de Frutos Rojos (pza)
Arroz con leche (190gr)
Fresas con crema (250gr)
Chongos Zamoranos (190gr)
Helados y NIeves (190gr)